©Евгения Текучева / Журналист Online
Текст: Евгения Текучева
Декабрь - самый "быстрый" месяц года. Половина декабря уходит на поиск подарков для родных и близких людей, украшение дома к празднику. А ещё и самим нужно подготовиться: купить новогодний наряд, продумать меню и не забыть приготовить имбирное печенье. Вкусное, ароматное, рассыпчатое - идеальное украшение для ёлки! О нем и поговорим. Для начала необходимо выкроить время в предновогодней суете, включить новогоднюю музыку, приготовить чашечку глинтвейна и... погрузиться в процесс приготовления этого лакомства.
Вам понадобятся:
400 г муки
1 пакетик разрыхлителя
2 яйца
4 ч.л. молотого имбиря
2 ч.л. молотой корицы
2 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. молотого мускатного ореха
4 ч.л. какао
200 г сливочного масла
220 г сахара (мы добавляли ещё пакетик ванильного сахара)
3 ст.л. жидкого мёда
Первым делом просеиваем муку и тщательно смешиваем ее с разрыхлителем и специями. Масло важно достать из холодильника примерно за час до начала приготовления, нарезать кубиками и дождаться, чтобы оно стало мягким. Его взбиваем с сахаром, затем по одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая не меньше минуты, далее добавляем мед, еще раз хорошо все перемешав. Затем необходимо всыпать все сухие ингредиенты, замесить тесто (на этом этапе можно добавить цедру лимона или апельсина, будет очень вкусно). Получившееся тесто скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 1 час. Затем начинаем процесс выпекания. Духовку разогреваем до 160 градусов (режим «верх-низ»). Тесто достаем из холодильника, отделяем примерно 1/3 часть и раскатываем до толщины 3-4 мм. С помощью формочек вырезаем будущие печенья, не забыв сделав дырочки для ленточек. Противень с разложенными на нем печеньями отправляем в духовку, запекаем до готовности. Сверху печенья должны быть чуть мягкими, они потом остынут и затвердеют.
