• Главная
• Статьи
• Заметка
• Семейный рецепт Нового года

Семейный рецепт Нового года

Символом каждого новогоднего стола считается салат оливье, но не стоит забывать и про главную изюминку семейного праздника – домашнюю выпечку. В преддверии 31 декабря "Журналист Online" приготовил торт для всей семьи в лучших традициях русской кухни.

Торт с озорным названием «Рыжик» я взяла из сборника рецептов моей прабабушки.

Помимо духовки, кухонной утвари и двух часов свободного времени нам понадобятся:

• 2 яйца
• 1,5 стакана сахарного песка
• 2,5 стакана пшеничной муки
• 2 столовые ложки меда
• 1 чайная ложка соды
• 800 г сметаны
• 200 г грецких орехов в скорлупе
• 180 г шоколада

Советую начинать готовить торт вечером, за день до празднества, чтобы торт успел пропитаться, но при этом не успел осесть под тяжестью своего насыщенного праздничного вкуса.

1. Замешиваем тесто: растереть 2 яйца с 1 стаканом сахарного песка, добавляем 1,5 стакана пшеничной муки, перемешиваем.

2. Далее необходимо 2 столовые ложки меда растопить на медленном огне и добавить неполную чайную ложку соды.

3. Полученную массу выливаем в тесто, добавляем еще один стакан муки, перемешиваем.

4. Тесто разделяем на 5 частей – это будущие коржи. Раскатываем части на 5 примерно равных кругов или овалов – в зависимости от желаемой формы торта.

5. В предварительно разогретой до 200 градусов духовке по одному выпекаем коржи до золотистой корочки. Перед выпечкой противень необходимо посыпать мукой. Чтобы безболезненно перетащить тесто на противень, намотайте его на скалку.

6. Готовим крем: 700 граммов сметаны смешиваем с 3 столовыми ложками сахарного песка.

7. Выравниваем форму коржей под самое большое блюдо, которое найдёте в доме, срезаем неровности ножом по кругу. Для этого можно использовать шаблон для выпечки как на фото.

Обрезки измельчаем до мелкой крошки в миксере и откладываем в сторону, они нам еще пригодятся.

8. Собираем торт: каждый корж смазываем кремом перед тем, как положить на него следующий корж. На верхушку кладем толстый слой крема, остатки распределяем по стенкам торта.

9. Верхушку посыпаем крошкой от коржей и шоколадной стружкой.

10. Украшаем половинками грецких орехов или другим способом. Я использовала имбирное печенье. Оставляем на ночь в тепле, чтобы коржи успели пропитаться кремом.

Наутро прячем Рыжика в укромное место, чтобы до праздничного ужина никто не успел покуситься на его целостность. Ну а вечером, когда вся семья будет в сборе, выносим угощение на радость и детям, и взрослым. Торт из указанного количества ингредиентов рассчитан на 10-12 порций в зависимости от размера кусочков.

Приятного аппетита и с наступающим!